お腹は満腹 心は幸福 ミルオン ベトナム料理 ～神奈川 淵野辺～
リラックスできる どこか温かい雰囲気のする店
ランチタイム、ＪＲ横浜線 淵野辺駅周辺を散歩しているとベトナム料理の店を発見。
駅から10分かからない程の距離。
お店の周りは緑で囲まれている
「いらっしゃいませーー！」
厨房から女性の元気な声。
先に来ていたお客さんの料理を作っていて忙しそう。
どうやら彼女一人で切り盛りしているよう。
着飾った感じが無く落ち着く
席に着くとお茶が運ばれてくる。
ベトナム料理の定番を聞き注文した。
「ごめんなさい。
1人でやっているので少し時間がかかりますけどいいですか？」
と聞かれる。
もちろんですと答えると「すみません、ありがとうございます」
と言って厨房へ。
こういった一言を言ってもらうだけでだいぶ違う。
待っている間、店内を見学。
壁にはベトナムの写真や小物が飾られていたり、販売コーナーがあったりする。
国旗はもちろん
ベトナムと言えばアオザイ
笠
ベトナムのはす茶など他ではあまり見られない品も
食材を感じる事が出来るベトナム家庭料理
「お待たせしました～」
運ばれて来たのは
ブンネム
ビーフンに揚げ春巻きがたっぷり添えてあります。
750円（スープ付き）
サッパリとした味付け。しかし薄味というのとは違う。
ビーフン自体には味が無いため濃い味付けにしてしまいがちだが、
しっかりとした塩の味を感じさせる事でそこをカバーしている。
それでいてしょっぱいわけではないのが不思議だ。
そして、この春巻き！
揚げたてでアツアツ、カリッとした食感、そして香ばしい。
中は野菜ぎっしりで色合いもいい。口に含めばパクチーをはじめとする食材の香りが広がる。
これはうまい！！
いくらでも食べられそう
「もし味に飽きたらこれを付けてください」
とお店の方が紹介してくれのがサーテーというペースト状の調味料。
ベトナム南部の物で家によって味付けが違うのだという。
少しずつ加えていただく。
シンプルな味付けにサーテーが入る事で違う料理になる。
これは飽きない。そしてうまい。スープも全部飲んでしまった。
唐辛子をベースにレモンやハバネロが入っている
食事から健康作りを目指す女性店主
「昔のベトナム人女性の居場所は台所でした。
15歳までには一通りの料理を覚えましたね。たしなみです」
満面の笑みで話すのは店主のミルオンさん。
2000年に留学生として来日し、
卒業後ベトナム文化を紹介したいという思いが強くなり2011年に今の店を始めたんだそうです。
お母さんがレストランのシェフをしていた影響も大きかったんだとか。
日本語ぺらぺらで常に笑顔。一緒にいるだけでパワーがもらえます。
明るくて、とても魅力的なミルオンさん
全て1人でやっている。近所へ宅配も
健康を考えたベトナム料理
一切、添加物を使わないのもこの店の特徴の一つ。
もともと体が丈夫でなかったミルオンさん。
「食生活を改めたら変わりました。病気にならなくなったんです」
写真でも分かるように肌つや・ハリがハンパないです。そして綺麗です。
これも食事に気を使っているからなのでしょうか。
また食材の一部は100平方メートルの畑を借りて育てた野菜を使っている。
レタス、きゅうり、にんじん、大葉など、毎日野菜を収穫しています。
「健康は自分で作れます、生命も自分で作れるんです」
日々体に入れている食材から自分が作られている事を考えると確かにその通りです。
そんな話を聞いてから、出された料理を食べるとより美味しく感じてきます。
お客さんでも体質改善が出来た方もいるんだそうです。
「急に色々するのは難しいですから、少しずつ始めたらいいんです」
とミルオンさん。
食の大切さを伝えるためのイベントも行っている
パクチーの隠れた使い道
「パクチー好きですか？」
とミルオンさん。
店の外に案内されると
「これがパクチーですよ＾＾」
緑の草を指す。
これがパクチー！？
料理に入っている物しか見た事が無かったのでビックリ！
金魚藻みたい・・・
「ベトナムではボイルして出てきた液で体を洗ったりします。
今やっている人は少ないですけどね。
実も美味しいですよ。食べてみますか？」
見ると緑の丸い実がたくさんついている。
パクチーの実初体験。
プチっと食感のあと、柑橘系の爽やかな香りが口に広がる。
これ美味しい！
聞いた事について丁寧に話をしてくれるし、ミルオンさんも積極的に話をしてくれ勉強になる。
お店を始めたきっかけ
”ベトナム文化を紹介したい”
という想いが伝わってきます。
その後、ベトナムコーヒーを飲みながらベトナムの事から深呼吸して結構の流れを良くする方法まで
色々話をしてもらいました＾＾
美味しい料理にお腹は満たされ
ミルオンさんの人柄に心が満たされるランチタイムでした。
お店情報
【店名】 ミルオン ベトナム料理
【住所】 神奈川県相模原市中央区淵野辺１－１０－８
【ＴＥＬ】 042-711-7505
【営業時間】 11:00～15:00
17:00～22:00
【定休日】 日・月・火・水・木 ※コース予約なら定休日でも可
ミリオンさん 初の講演会を相模原で開催
食事で心身の健康改善できるというミルオンさん。
そんな彼女の初の講演会が行われます。
筆者も料理でお腹だけでなく心も満たすことができるものだと感じています。
また料理だけでなく”瞑想”や”呼吸法”で健康づくりを・・・というお話もされるそうです。
お近くの方、興味がある方是非、問合わせてみてください。
【講演内容】 ベトナム式予防療法と東洋医学
【日時】 2016年9月30日 11：00～15：30
【会場】 杜のホールはしもと（相模原市緑区橋本3-28-1 ミウィ橋本7階）
【料金】 一般2000円 60歳以上1500円 ※前売り券500円割引
ミルオンまでお問い合わせください。
